친절한 제이델린

안녕하세요 제이델린입니다 봄이 왔어요 그래서 봄나물을 데리고 왔습니다 돌나물이라 불리고 돈나물이라고도 불리는 상큼한 봄나물입니다 돌나물에는 칼슘, 인, 비타민C가 풍부하게 들어있으며, 칼슘은 우유보다 2배나 많다고 합니다 칼슘은 우리 몸에 흡수하기 위해서는 비타민C가 필요한데 돌나물에는 함유되어있기에 칼슘의 흡수륙을 높여줍니다 정말 영양분이 알차게 들어있는 돌나물입니다 그래서 간단하게 돌나물 무침을 해봤습니다 돌나물무침 재료 : 돌나물200g 양념 : 고춧가루1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초1큰술, 통깨1큰술, 다진마늘 반큰술 돌나물을 깨끗이 찬물에 씻겨주세요 볼에 고춧가루1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초1큰술, 통깨1큰술, 다진마늘 반큰술을 넣고 양념장을 만들어주세요 돌나물을 ..

안녕하세요 제이델린입니다베이킹이나 홈카페를 할때 가장 많이 사용되는 식재료 중 생크림과 휘핑크림이 아닐까하네요항상 생크림과 휘핑크림의 차이가 궁금하셨을꺼 같아 정리를 해봤습니다 생크림생크림은 크림분리기로 우유에서 유지방을 분리하여 만든 것으로 보통 유지방 18%이상 함유된 것으로 말합니다생우유에서 크림층을 건저 유지방크림인 동물성크림과 동물성 대용품으로 만든 유지방 대신 식물성 유지에 각종첨가물을 첨가해서 유크림에 가깝게 만든게 식물성 크림으로 나눠집니다 유지방 함량으로 다시 두가지로 나눌 수 있습니다유지방 함량이 적은 생크림은 기포가 많이 함유하고 있습니다 그래서 가벼운 크림을 만드는데 주로 사용합니다유지방 함량이 많은 생크림은 기포량이 적어 매끄럽고 풍미가 진한 크림을 만드는데 사용합니다 제품을 보시..

안녕하세요 제이델린입니다 참치캔요리 두번째네요 가장 손쉬운 식재료며 저장성도 참 좋은 식재료라 집에 항상 구비되어있는거 같습니다 다이어트음식이라니 놀랄 수 있지만 칼로리는 100g당 200kcal로 낮지만 영양성분은 정말 풍부합니다 저번 포스팅을 참고하셔서 참치의 효능을 참고하세요 2020/11/09 - [식재료 이야기 Food Story] - 다이어트음식 참치통조림의 효능과 간단 참치야채전 만들기 그래서 이번 소개하는 음식은 참치통조림으로 집에있는 재료로 누구나 만들기 쉬운집밥메뉴에요 김치와 집에 있는 파와 양파만 넣고 만들어봤습니다 간단 김치참치덮밥 만들기 2인분 분량 난이도 : 하 소요시간 : 30분 재료 : 참치캔 중간사이즈 1개, 다진김치2줌, 다진파1줌, 다진양파1줌, 고춧가루3큰술, 매실액1..

안녕하세요 제이델린입니다오늘은 참치 통조림에 대해서 알아보겠습니다 참치 통조림은 정말 쉽게 접하고 가격도 저렴한 식재료입니다미국 타임지 선정 16대 힐링 푸드에 속해 있는 참치 통조림입니다 오메가 3, 지방산 DHA 함량이 높습니다 이 불포화지방산은 암세포 억제 효과와 혈액 순환 개선과 비만 예방에도 도움을 줍니다 통조림용 참치는 횟감으로 등급이 낮지만 참치 특유의 영양성분과 영양 그대로 가지고 있습니다 다랑어를 원료를 하여 해동시킨 냉동어를 쪄서 살만 발라 통조림 통에 채우고 여기에 기름을 넣어 밀봉 살균을 시킨 것이 참치 통조림입니다그렇기 때문에 참치 통조림의 효능은 일반 참치와 효능이 비슷합니다 기존 참치가 가지고 있는 DHA, 오메가 3, 단백질, 칼슘이 다량 함유되어있습니다. 통조림을 만드는 과..

안녕하세요 제이델린입니다 오늘은 우리나라의 대표음식 김치에 대해 알아보고 한창 김장을 해야하는 김장철이기때문에 백종원레시피를 참고한 묵은지 김치찜레시피를 소개해드립니다 김치의 효능 김치는 정말 좋은 우리나라 음식으로 세계적으로 뻗어 나가고 있습니다 김치는 저장성이 뛰어난 채소 발효 음식으로 다양한 몸에 좋은 효능들을 가지고 있습니다 김치에 들어가는 다양한 채소들에는 비타민과 식이섬유가 풍부하게 들어있어 대장암을 예방해주며 고춧가루, 마늘, 무 등에는 캡사이신과 캠페롤 성분이 신진대사를 활발하게 도와주어 체중감량과 변비예방에 도움을 줍니다 김치는 생각보다 열량이 낮은 음식으로 100g당 29칼로리 입니다 감자와 고구마보다 낮은 칼로리 입니다 김치는 대부분 수분으로 이루어져 있어 칼로리는 낮지만 나트륨함량이..

안녕하세요 제이델린입니다 오늘은 슈퍼푸드로 불리며 각광받고 있는 병아리콩에 대하여 알아보고 병아리콩죽레시피와 병아리콩요거트볼레시피를 소개해드립니다 귀여운 병아리 같은 모양을 가져서 병아리콩으로 불리는 이 식재료는 최근에 들어거 각종 매체에서 슈퍼푸드로 소개가 되었습니다 건강뿐만아니라 맛도 좋아서 고소하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다 병아리콩은 지방이 낮고 탄수화물 비율이 높은 특징을 가지고 있기 때문에 유의하셔야 합니다 그렇기 때문에 주식의 용도로 많이 사용합니다 병아리콩은 무기질이 풍부하게 함유 되어 있고, 사포닌, 이소플라본, 항산화작용에 좋은 비타민E, 비타민B 컴플렉스도 함유되어있습니다 이러한 특성으로 혈압, 혈중 콜레스트롤, 혈당 등의 대사성 질환에 도움을 주며 암과 관련된 잠재력도 있다고 ..